Submitted by Pamela Espinoza,
shared by Program for the Conservation of Bolivian Bats
Country of Origin:  Bolivia (La Paz)

Ingredients:
4 slices of bread
1 avocado (bat-pollinated)
2 tomatoes (bat-protected)
1 sprig of huacataya (Peruvian black mint) or oregano
1 cup white cheese (queso fresco)
Salt to taste

Directions:
Cut the avocado in quarters and put in a bowl.  Mash the avocado with a fork and add salt, to taste. Spread the mashed avocado onto bread slices. Cut tomato in slices and add to the sandwich.  Cut 2 slices of cheese and add to the sandwich.  Add the huacataya or orégano to taste. Enjoy a sandwich brought by bats. Makes 4 sandwiches.

Additional Information:
The avocado, which is pollinated by bat, is one of the most nutrient-dense foods available to humans. Ounce for ounce, avocados are among the richest fruit or vegetable in fiber, folate, potassium, vitamin E, and magnesium, earning it a title of “superfood."

Original Language Recipe
Sándwich de Aguacate (Palta)

Receta creada por Pamela Espinoza (Programa de Conservación de Murciélagos de La Paz)
Pais de Origen: Bolivia (La Paz)

Ingredientes:
4 rebanadas de pan
1 aguacate (polinizado por los murciélagos)
2 tomates (protegido por los murciélagos)
1 rama de huacataya u orégano
200 gramos de queso fresco
Sal al gusto

Preparación:
Corte el aguacate en cuadritos y colóquelo en un tazón. Aplastar el aguacate con un tenedor y colocar sal al gusto. Cortar el pan y untar el aguacate aplastado. Cortar el tomate en rebanadas y añadirlo al sándwich.  Cortar 2 rebanadas de queso y añadirlas al sándwich. Añadir la huacataya o el orégano a gusto. Disfrutar un sándwich traído por los murciélagos.

Papel de los murciélagos en los ingredientes de la receta:
El aguacate es polinizado por los murciélagos nectarívoros. El tomate es protegido por los murciélagos insectívoros. Para 4 sándwiches.